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新疆大盤雞（附拉麵做法）

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食材

雞腿肉適量

青椒適量

土豆適量

洋蔥適量

麵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

食材準備好切塊兒
步驟 2/22

這是所需要的調料
步驟 3/22

雞腿洗乾淨切塊備用
步驟 4/22

鍋裡熱水燒開放幾片薑片把雞塊放進去煮1分鐘去除髒東西和腥味
步驟 5/22

雞塊撈出備用
步驟 6/22

熱鍋冷油花椒小火煸香後撈出
步驟 7/22

放入冰糖不斷攪拌直至化開
步驟 8/22

把雞塊和薑片及蒜瓣一起倒入鍋內翻炒是雞塊均勻掛色
步驟 9/22

倒入適量生抽和老抽
步驟 10/22

放幹辣椒八角和桂皮以及豆瓣醬
步驟 11/22

倒入啤酒真的很提味哎！
步驟 12/22

倒水沒過雞塊加土豆蓋上鍋蓋小火燉 20 分鐘左右
步驟 13/22

大火加入辣椒和洋蔥翻炒
步驟 14/22

翻炒2-3分鐘即可我是為了拌麵條所以汁留的多一些
步驟 15/22

接下來說拉麵做法和一碗鹽水慢慢倒入面盆中攪拌
步驟 16/22

揉成麵糰醒30分鐘
步驟 17/22

之後將醒好的麵糰擀成餅不需要太薄
步驟 18/22

盤子刷油把幹好的麵餅切成條放入盤中再刷一層油包上保鮮膜再醒30分鐘
步驟 19/22

醒好的面特別容易拉條
步驟 20/22

拉好的麵條直接下鍋煮就好啦
步驟 21/22

煮好的拉麵盛盤備用我是為了防止粘連所以過了下涼水
步驟 22/22

香噴噴的大盤雞就做好啦～味道跟外面賣的一模一樣有木有！

釋出於 2018-08-05