jxcaipu logo
打滷麵～撈麵～三鮮面
11萬 熱度 34 收藏
徐大哈哈哈哈

這個滷是在天津學的，天津人很喜歡吃這個滷的，在天津統稱撈麵～夏天來一碗爽的不要不要噠（≧∇≦）

時間:10-30分鐘
食材
肉 肥瘦
幹香菇 適量
幹黃花菜 適量
幹木耳 適量
蝦仁 適量
雞蛋 適量
姜 適量
八角 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
雞精 適量
醬油 適量
蠔油 適量
豆腐乾 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把黃花菜，木耳，香菇洗乾淨後泡熱水澡……1個小時左右……泡好後的水不要倒掉，後面煮的時候要用噠……
  • 步驟 2/14
    肉切片，薑切片
  • 步驟 3/14
    蝦仁洗乾淨去蝦線
  • 步驟 4/14
    豆乾切片
  • 步驟 5/14
    雞蛋炒熟放一邊備用！為啥照出來是綠色的……
  • 步驟 6/14
    鍋裡放油，八角和薑片炒香
  • 步驟 7/14
    放肉片，加花椒麵，糖，鹽炒啊炒
  • 步驟 8/14
    把泡好的黃花菜，木耳和香菇放進來炒啊炒出香味～加醬油～
  • 步驟 9/14
    放豆腐乾，加蠔油，炒啊炒
  • 步驟 10/14
    蝦仁倒進去！炒啊炒
  • 步驟 11/14
    加水！把之前泡香菇木耳黃花菜的水加至這個程度就可以了，如果香菇水不夠的話，再加些水，大火燒開轉中火煮20分鐘左右，中間可以嘗下味道，淡了就加鹽，鹹了的話加水吧……拌麵條吃的所以比平時的菜要稍微的鹹點～
  • 步驟 12/14
    煮好後把之前炒好的雞蛋加進來，煮1分鐘就好了，加雞精～可以出鍋啦……
  • 步驟 13/14
    啦啦啦～滷做好了～面煮好後過涼水，這個滷拌粗麵，手擀麵，寬面都很好吃噠！
  • 步驟 14/14
    哇～好好吃吖！夏天吃這個太舒服了！
釋出於 2018-09-17
128
相關菜譜
寫評論