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打滷麵
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麵條是夏季食譜中經常出現的字眼兒。一直以來愛吃撈麵，什麼滷的都愛吃。夏天，撈麵更是經常出現在餐桌上。這款普通的打滷麵，營養很豐富，味道很好，飯菜合一，做起來也不太複雜。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
豬肉 150g
香菇 100g
木耳 30g
黃花菜 20g
杏鮑菇 40g
香乾 40g
麵筋 30g
豆角 150g
黃瓜 150g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    肉切成片。用澱粉、油醃製15分鐘。
  • 步驟 2/18
    木耳、黃花菜提前泡發好後改刀。香乾、麵筋、杏鮑菇改刀。
  • 步驟 3/18
    香菇切成塊。
  • 步驟 4/18
    香菇入鍋焯。
  • 步驟 5/18
    豆角入鍋煮熟。作菜碼用。
  • 步驟 6/18
    炒鍋放油加熱，蔥姜大料入鍋煸香。
  • 步驟 7/18
    豬肉入鍋翻炒。
  • 步驟 8/18
    加醬油。
  • 步驟 9/18
    步驟2中的食材入鍋。
  • 步驟 10/18
    香菇入鍋。
  • 步驟 11/18
    加適量水。
  • 步驟 12/18
    加鹽、味精。蓋上鍋蓋燒開。
  • 步驟 13/18
    淋入澱粉汁。
  • 步驟 14/18
    淋入雞蛋。
  • 步驟 15/18
    出鍋的滷。
  • 步驟 16/18
    煮鍋燒開水煮麵條。
  • 步驟 17/18
    豆角、黃瓜切成絲。
  • 步驟 18/18
    麵條熟了，配上滷、菜碼就可以享用美味的打滷麵了。
小貼士

打滷所用食材可以根據個人口味加以調整。

菜碼的蔬菜種類可以多樣。

釋出於 2023-01-12
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