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排骨亂燉
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微光傾城含萱

回到家看著這些亂七八糟的菜，也整理不出個頭緒，再加上嗓子疼，是不是帶動著腦子也不大靈光，於是我選擇做個亂燉，什麼都有，還省事，不過味道經過我的驗證確實不錯，很可惜的是我的嗓子問題我只能吃些白菜 土豆這樣好爛的，吃了一小塊胡蘿蔔差點噎著，排骨就更不用說了，俺娘說了，俺這輩子是個窮命，看樣是真的！~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 一斤半
胡蘿蔔 半根
水蘿蔔 半根
土豆 一個
白菜 少許
花椒 適量
蔥薑片 適量
八角 適量
香葉 適量
醋 適量
醬油 適量
鹽 適量
白酒 適量
豆豉 適量
海天黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將胡蘿蔔，水蘿蔔，土豆，白菜切成小塊備用。
  • 步驟 2/4
    排骨飛水去血沫，然後用水洗乾淨備用用。
  • 步驟 3/4
    鍋中倒入熱油，加入花椒爆香，然後加入蔥薑片，八角，香葉，略翻炒,放入排骨翻炒五分鐘加足夠的水沒過排骨，大火煮沸後小火燉30分鐘，煮沸後可以加入胡蘿蔔，因為水蘿蔔跟土豆白菜比較容易爛可以先燉胡蘿蔔跟排骨，此時不要加醬油跟鹽這些調味料，因為排骨過早的接觸鹽分，會讓肉質變得比較硬，可以稍微加一點醋，可以讓肉質更容易酥爛。
  • 步驟 4/4
    半個小時後，加入白蘿蔔 土豆 白菜，此時加入醬油，鹽，白酒，豆豉，海天黃豆醬，因為喜歡黃豆醬的味道所以加了一勺,再小火燉20分鐘，讓排骨入一點鹹味，如果此時湯汁很少的話可以適當新增一點水。
釋出於 2019-02-24
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