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貼秋膘啦----排骨亂燉

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時間:1-2小時

食材

排骨 500g

土豆一個

芸豆角一把

番茄一個

胡蘿蔔半根

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烹飪步驟

步驟 1/8

排骨焯水備用。
步驟 2/8

玉米斬段。
步驟 3/8

麵筋泡發後切塊，芸豆角洗淨掰兩段，北瓜、胡蘿蔔、土豆、蓮藕都去皮切塊，茄子、番茄切塊。
步驟 4/8

洋蔥（大蔥也可以），薑切片，蒜，幹辣椒。
步驟 5/8

鍋裡放油，再放十餘粒花椒，三四瓣八角，油熱後放入排骨翻炒。
步驟 6/8

放入麵醬翻炒出醬香。
步驟 7/8

將麵醬炒勻後倒入湯鍋，倒入熱水，放蔥薑蒜，放幹辣椒，因這次用的是不好熟的糯玉米，所以先把玉米放入了，蓋上鍋蓋，大火開後轉中火燉半小時。
步驟 8/8

然後把備好的各蔬菜一起放入，放鹽，依然蓋鍋蓋中火燉。待菜熟肉爛，放入香菜和蒜末即可。

小貼士

以前女兒尚幼，為了她能啃動排骨，也為了節省時間，我會先用電高壓鍋把排骨壓八分鐘，之後撈出用醬炒。嘿嘿…咱這人很聽勸，換了一張照片。照片雖換，做法不改。其實既然叫做亂燉，裡邊到底放什麼菜蔬就沒個定準，看個人喜好就好。

釋出於 2019-02-24