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腔骨亂燉
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報告叮噹_

模仿JRW_賈小姐的玉米山藥芸豆燉排骨，略有改良。

時間:1-2小時
食材
腔骨 2.5斤
東北油豆角 1斤
土豆 1.5斤
老玉米 1根
五花肉 半斤
蔥段 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
醬油 適量
精鹽 適量
料酒 適量
雞粉 適量
大料 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    腔骨斬成小塊，用清水侵泡2小時，撈出控淨血水，五花肉切厚片，下鍋中煸炒至水分快乾時，加入大料 花椒 蔥段 薑片 蒜瓣煸炒，再加入醬油 料酒上色。
  • 步驟 2/9
    加開水，開鍋後撇去浮沫。小火燉制。
  • 步驟 3/9
    。土豆去皮切滾刀塊，
  • 步驟 4/9
    放入容器中用清水侵泡。
  • 步驟 5/9
    油豆角擇去兩頭老筋，洗淨。大約半小時後，加精鹽，胡椒粉繼續燉制
  • 步驟 6/9
    另起鍋坐油，將油豆角和土豆過油炸一下，不要炸時間太長，土豆稍有硬皮即可，油豆角用熱油拉一下即可。
  • 步驟 7/9
    腔骨八成熟時，
  • 步驟 8/9
    加入土豆 油豆角 老玉米（切小段），加入雞粉。
  • 步驟 9/9
    蓋蓋燉10分鐘左右即成。
小貼士

1 腔骨也可以焯水炒制。

2 東北油豆角吃起來肉頭。

3根據個人口味還可加入其他材料。

釋出於 2018-06-15
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