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東北亂燉
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inasmuch靦腆

東北亂燉是一道東北家常菜，東北的燉菜很多，比如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、豬肉燉豆角……所謂亂燉，就是把許多種菜和豬肉或排骨燉在一起，不但好吃，而且營養豐富。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,尤其適合冷冷的冬季，來上一鍋熱乎乎的亂燉那是最適合不過，好吃營養又簡單，而且最適合懶人。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 1根
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
扁豆角 100g
寬粉條 50g
五花肉 80g
油 適量
鹽 適量
黃醬 25g
料酒 15ml
醬油 25ml
雞精 少許
大料 3個
白糖 2g
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    寬粉條溫水浸泡。
  • 步驟 3/18
    蔥姜切碎，五花肉洗淨切片。
  • 步驟 4/18
    茄子切滾刀塊加少許鹽醃製。
  • 步驟 5/18
    土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，扁豆角切段，青椒切塊。
  • 步驟 6/18
    炒鍋倒油爆香大料，蔥姜放入五花肉翻炒。
  • 步驟 7/18
    加入少許白糖繼續翻炒。
  • 步驟 8/18
    炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
  • 步驟 9/18
    加入醬油翻炒。
  • 步驟 10/18
    炒至五花肉上色。
  • 步驟 11/18
    加入黃醬繼續翻炒。
  • 步驟 12/18
    然後加入土豆和胡蘿蔔。
  • 步驟 13/18
    加入適量的清水，大火煮開中火燜燒15分鐘，
  • 步驟 14/18
    再放入豆角和茄子。
  • 步驟 15/18
    加蓋繼續燉15分鐘。
  • 步驟 16/18
    最後放入寬粉條加少許鹽。
  • 步驟 17/18
    粉條變透明加入青椒。
  • 步驟 18/18
    燉燒2分鐘後加少許雞精關火。
小貼士

亂燉食材自己隨意，可以加入自己喜歡的任意蔬菜，不過一點就是難煮熟的食材要先燉煮片刻，再放入容易熟透的食材一起燉煮，這樣才能保證食材口感更佳。

釋出於 2020-08-06
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