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東北亂燉
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動靜circular

巧手大餐菜。

東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人的宴客大菜。

食材
排骨 750g
圓茄子 400g
土豆 400g
粉條 150g
青椒 100g
蔥 15g
姜 10g
八角 1粒
大棗 4粒
桂皮 2g
豆瓣醬 20g
醬油 10ml
白砂糖 10g
五香粉 5g
美極鮮 5ml
鹽 5g
清水 800ml
花生油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    排骨放入水中泡出血水，控幹水分。
  • 步驟 2/16
    熱鍋下油，先放入把砂糖小火炒出糖色。
  • 步驟 3/16
    然後放入排骨掛上糖色。
  • 步驟 4/16
    再放入出美極鮮之外的所有調料翻炒均勻。
  • 步驟 5/16
    大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘。
  • 步驟 6/16
    茄子洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 7/16
    土豆去皮洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 8/16
    辣椒去籽洗淨切段。
  • 步驟 9/16
    粉條用溫水泡軟。
  • 步驟 10/16
    排骨燉夠時間後先放入茄子燉至茄子開始變軟。
  • 步驟 11/16
    再放入土豆再小火燉10分鐘。
  • 步驟 12/16
    再放入粉條。
  • 步驟 13/16
    把粉條翻炒均勻燉5分鐘。
  • 步驟 14/16
    最後放入青椒。
  • 步驟 15/16
    加美極鮮翻炒均勻關火蓋蓋燜一分鐘出鍋即可。
  • 步驟 16/16
    盛盤。
小貼士

1，亂燉就在一個亂，燉的東西可以隨意搭配。

2，粉條最好選用紅薯粉，勁道好吃。

釋出於 2022-05-25
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