Name: 排骨亂燉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 排骨 500g; 玉米 1根; 胡蘿蔔 1根; 豆角 100g; 油 適量; 海天黃豆醬 45ml; 姜 1塊; 桂皮 1根; 八角 2個; 花椒 20粒; 白糖 15g; 鹽 少許

排骨亂燉

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涵霜隨夢而飛

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既想吃肉，又想動動牙筋啃啃骨頭，排骨一定是不二之選~這道排骨亂燉，做法容易，味道濃香美味，家常宴客均事宜，學會這道菜，可以讓你稱霸朋友圈哦~哈哈哈~

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

玉米 1根

胡蘿蔔 1根

豆角 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
步驟 2/6

鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；
步驟 3/6

湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
步驟 4/6

加入三大勺黃豆醬；再加入白糖；
步驟 5/6

放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
步驟 6/6

湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

小貼士

1.焯燙排骨時，湯鍋不能加蓋，否則味道會很腥；

2.焯燙後的排骨如果粘有血汙，可用開水反覆沖洗乾淨；

3.蔬菜需在排骨煮到軟爛之後再新增即可。

釋出於 2019-10-25

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