Name: 排骨湯燉竽頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 竽頭 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 小尖椒 適量; 白砂糖 適量; 排骨湯 適量; 香菜 適量; 蒜瓣 適量

排骨湯燉竽頭

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昨晚去了超市，見竽頭在促銷，就買了幾個，中午用做好的排骨湯燉了吃，炒時加了一勺白砂糖，做出的竽頭湯汁香甜，竽頭塊綿軟。很下飯。

時間:10-30分鐘

食材

竽頭 400g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

竽頭，實際削皮時覺得少，又添了一個。
步驟 2/11

去皮，洗淨斜刀切大塊。切好後用水多衝幾遍。最後用水泡上一會兒。
步驟 3/11

配料切好
步驟 4/11

提前燉好的排骨。
步驟 5/11

油熱，入一勺白砂糖，快速攪勻。
步驟 6/11

入姜，小尖椒。
步驟 7/11

入竽頭，蔥，蒜瓣翻炒。
步驟 8/11

翻炒至竽頭變色。
步驟 9/11

倒入排骨湯。依排骨湯的鹹度，適量放鹽，鍋煮開，改小火慢燉。至竽頭軟面。
步驟 10/11

最後大火收汁，入香菜。
步驟 11/11

攪勻，盛盤就可以了。

小貼士

如果有皮膚過敏的人，削竽頭時需要注意，最好帶上手套。

芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

生芋有小毒，食時必須熟透。過敏體質慎食。

釋出於 2023-05-24

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