蘋果，蓮藕均是秋日蔬果。藕，據《隨息居飲食譜》載，“甘平，熟食，開胃舒鬱，補虛養心生血”，享有“果中靈品”的美譽，搭配生津開胃的蘋果，鮮美的肉排，熬一鍋秋日鮮湯，能緩解食慾不振，心煩易怒，失眠多夢，排便紊亂等多種不適。

水果煮湯，這是頭一遭。蓮藕排骨湯吃過很多，加了蘋果的蓮藕排骨湯還真是從未嘗試過。其實很有些擔心，蘋果入湯，也許會使湯味變甜，讓餐桌上的食客們感到很不適應。慢火燉煮2小時後，蘋果極軟，湯勺來回攪動似乎都會讓它難以保持原有的形狀。鹽不用多，一點點便足以調出湯的鮮味。先前對於甜湯的擔心原是多餘。蘋果所帶給湯的甜味並不足以讓排骨湯變成糖水，而是正好與鹽互佐，襯得湯味越發鮮美。淡淡果香，讓排骨湯多了一分清新的味道，果然很是生津開胃。原來，排骨湯也可以如此清新。。。。