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蓮藕玉米排骨湯
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晏柴後來你不在

煲排骨湯，我喜歡用一半肋骨，一半筒骨，總覺得這樣熬的湯味更濃更香。今天買了新鮮的零號土豬的排骨和筒骨，本來準備煲白蘿蔔的，卻不想蘿蔔心很老，看來夏天真不是吃蘿蔔的季節，只好扔掉。那用什麼煲呢？靈機一動，看到冰箱裡還有一根玉米和準備炒藕丁的小藕節，呵呵，今天就用它們了。

煲出來的湯真香！

時間:1-2小時
食材
豬肋排 500g
豬筒骨 1000g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生薑 適量
甜玉米 1根
蓮藕 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    處理食材：藕切滾刀塊，玉米切段，生薑切厚片。
  • 步驟 3/8
    排骨焯水： 鍋中水燒熱（鍋邊起水泡）。
  • 步驟 4/8
    放排骨，水要沒過排骨。
  • 步驟 5/8
    開蓋煮，沸騰開後再煮3分鐘。
  • 步驟 6/8
    撈起排骨，流水洗淨。焯排骨的水倒掉。
  • 步驟 7/8
    洗淨的排骨放入紫砂煲內。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、排骨焯水時一定要用溫水，而不是燒開再倒入排骨，這樣才能去除內部血水，煲出的湯更清潤。

2、藕最好買粗的，口感更粉糯。

釋出於 2023-07-18
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