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產婦進補湯品——蓮藕玉米排骨湯
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彥斌屠魔戰神

為老婆大人準備的第二道滋補湯品，嘿嘿！繼續獻醜了！

食材
豬排骨 500g
蓮藕 500g
鮮糯玉米 一根
鐵棍山藥 300g
蔥 25g
姜 20g
蒜 30g
料酒 一湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取鮮糯玉米一根，去皮後切成小段，用電壓力鍋選擇豆類檔煮湯備用；
  • 步驟 2/9
    將藕洗淨去皮，切片後改刀成小丁，備用；
  • 步驟 3/9
    將鐵棍山藥洗淨，去皮切成小丁，備用；
  • 步驟 4/9
    將蔥、姜、蒜洗淨後，切片備用；
  • 步驟 5/9
    將排骨改刀成小塊兒後，過水焯去血沫，盛盤備用；
  • 步驟 6/9
    炒鍋燒熱，倒入少量色拉油。待油溫至八成時，放入蔥、姜、蒜炒香後放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至變色後放入藕丁、山藥丁加一湯勺料酒繼續爆炒。
  • 步驟 7/9
    待藕丁炒至淡粉色後，蓋鍋蓋兒用文火燜炒5分鐘；
  • 步驟 8/9
    將燜炒好的排骨倒入玉米湯中，用豆類模式繼續煲湯至熟即可。
  • 步驟 9/9
    還是老樣子，曬個成品圖！嘿嘿
小貼士

先煮的玉米湯是很關鍵的一步，首先可以把玉米中的營養物質全部融進湯中，其次可以讓玉米的口感更加軟糯，最後也是最關鍵的就是玉米湯可以最大限度的中和豬肉的腥味。鐵棍山藥一方面營養價值高，另一方面在長時間的燜煮後大部分都化入湯中，可以提高湯品的適口度。同樣，這道湯中沒有加入食鹽，需要加鹽的童鞋根據個人口味自行新增吧！

釋出於 2019-01-01
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