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蓮藕玉米燉棒骨
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笑顏oath

元宵節，計劃給父母做一款營養滋補的湯，諮詢了很多朋友，最後得出的結論是做這道蓮藕玉米棒骨湯，棒骨補鈣效果很好，非常適合骨質脆弱、容易缺鈣的中老年人，蓮藕和玉米都是燉湯的好食材，口感清淡不油膩，燉出的湯味道清甜可口，和棒骨一起絕對的是天生絕配，用時間和愛心慢慢燉出的湯，相信爸媽一定喜歡。

時間:1-2小時
食材
棒骨 500g
蓮藕 1根
玉米 1根
枸杞 適量
蔥 適量
姜 適量
紅棗 2個
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    從超市買的棒骨，很新鮮，買的時候麻煩師傅給剁成小塊了，方便後面自己回家操作。
  • 步驟 2/10
    冷水入鍋，倒入棒骨，加適量料酒，焯水，去除血汙。焯好水撈出用流水衝淨，備用。
  • 步驟 3/10
    在等待的時間裡，準備好些許枸杞子，洗淨浸泡一會去除細沙
  • 步驟 4/10
    姜拍碎，蔥切小段，紅棗去核切片
  • 步驟 5/10
    蓮藕洗淨去皮
  • 步驟 6/10
    蓮藕切成滾刀塊
  • 步驟 7/10
    玉米洗淨切成適量小段
  • 步驟 8/10
    冷水入鍋，把棒骨、蓮藕玉米、蔥姜大棗倒入鍋中，加入足夠的清水。大火燒開，轉小火慢慢燉煮。
  • 步驟 9/10
    燉煮1個半小時後，加入玉米段，新增適量開水，再燉煮半小時即可。
  • 步驟 10/10
    熬製好後盛出即可食用了，喜歡的話還可以加少許胡椒粉。
小貼士

1、燉湯時添入稍許幾滴醋，可以更有效的析出骨頭裡的鈣質。

2、鹽要等湯熬好後再依個人口味放。但是個人覺得湯的原滋原味已經很鮮美，我沒有加鹽。

3、燉湯要冷水下鍋慢燉。而且水要一次加足，如果中途實在要加水一定要加熱水。

釋出於 2020-03-03
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