jxcaipu logo
芋艿燉排骨
1.3萬 熱度 118 收藏
思慮fitness

又到了吃芋頭的季節，超愛這種軟軟糯糯的食材，小時候如果哪餐飯有芋頭吃，基本上是不會再吃米飯的，今天把它跟排骨燉，是媽媽常做的味道，排骨湯燉的奶白奶白的，然後才把芋頭放進去，只需要十幾分鍾，芋頭就已成熟可以吃了，喝著鮮美的排骨湯，吃著軟糯香滑的芋頭，這餐又可以不用吃米飯了，哈哈~

食材
排骨 400g
芋艿 500g
油 適量
鹽 適量
糖 少許
蔥姜 20g
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨剁小塊，用清水浸泡2小時，期間不時地更換清水，把排骨裡的血水浸泡出來，芋艿去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切大片。
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，放油把蔥姜爆香。
  • 步驟 3/8
    接著放入排骨炒香。
  • 步驟 4/8
    沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。
  • 步驟 5/8
    此時加入多一些的開水。
  • 步驟 6/8
    燉至湯色變濃白，加入芋艿繼續燉煮15分鐘。
  • 步驟 7/8
    用叉子可以輕鬆扎透芋艿就可以了。
  • 步驟 8/8
    適量的鹽，少許糖調味即可。
小貼士

排骨煎的金黃焦香再沏入開水，這樣出來的湯水就會濃白鮮美。

釋出於 2024-07-02
253
相關菜譜
寫評論