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薏米燉排骨
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萬物可愛你尤其是

燉這個薏米排骨共燉了1個小時零著30分鐘，中火加小火慢慢燉出來的，最後的湯汁都變的濃稠，非常有味。因為孩子吃所以燉的比較軟爛，軟爛好爵，口口留香。

時間:1-2小時
食材
薏米 30g
排骨 300g
玉米 半個
冬瓜 100g
蔥 2顆
姜 1塊
鹽 適量
八角 2個
花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：薏米，冬瓜，玉米。薏米清洗乾淨，玉米斬斷，冬瓜切小塊。
  • 步驟 2/15
    排骨斬塊後用清水浸泡2小時去掉血水。
  • 步驟 3/15
    香料準備，大蔥，姜，花椒粒，八角。
  • 步驟 4/15
    燉鍋里加入適量清水放入排骨煮沸，煮掉末。
  • 步驟 5/15
    掉過汙末的排骨用清水沖洗兩遍。
  • 步驟 6/15
    炒鍋燒熱後用薑片抹一遍鍋底，以防粘連，也去腥味。
  • 步驟 7/15
    下入排骨煸炒至微黃。
  • 步驟 8/15
    排骨稍微有點上色後，下入姜蔥花椒粒八角爆香。
  • 步驟 9/15
    加入莫過排骨的清水大火煮開後，轉中火燉60分鐘。
  • 步驟 10/15
    開鍋後放入薏米。
  • 步驟 11/15
    放入玉米燉60分鐘，到薏米和排骨軟爛為止。
  • 步驟 12/15
    60分鐘過後加入鹽，在燉20分鐘。
  • 步驟 13/15
    加入冬瓜在燉5分鐘，冬瓜熟悉即可。
  • 步驟 14/15
    出鍋前把花椒粒八角撿出來，以防吃到影響口感。
  • 步驟 15/15
    好香的薏米排骨趕緊享用吧！
小貼士

排骨入鍋後水燒開，加入薏米和玉米一起燉，因為薏米難熟。

最後放冬瓜，冬瓜易熟。

因為之前掉血末，沒有放料酒也不腥。

釋出於 2020-01-13
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