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深秋猴菇排骨湯
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最近的山西一直在下雨，天氣寒涼。北方的秋天是很乾燥的，結束繁忙的工作，為自己和家人煲一碗滋補的猴菇蟲草排骨湯，既暖心又暖胃。

時間:1-2小時
食材
小肋排 250克
猴頭菇 兩朵
竹蓀 200克
蟲草花 50克
花旗參片 適量
枸杞子 適量
棗 1-2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將小肋排，猴菇，竹蓀加入涼水，沒過食材浸泡一夜。為了使湯汁燉出來更鮮美，我們的分別在小肋排和猴菇中加一點料酒，竹蓀中加一點白醋去味。
  • 步驟 2/7
    將泡好的竹蓀和猴菇撈出，用清水沖洗兩次，擠幹水分。竹蓀去裙襬去頭頂的蒂，猴頭菇去蒂，處理成小段和小片備用。
  • 步驟 3/7
    浸泡好的小肋排撈出，起冷水鍋後放入排骨，待浮沫漂出後撈出備用。
  • 步驟 4/7
    將去除浮沫的排骨和猴菇放入電煲中，加入少許醋，再加清水，放入電煲中開始煲湯。
  • 步驟 5/7
    電煲選中煲湯功能即可，沒有的話，煲一個小時也可以，。在湯沸騰以後，加入花旗參片，紅棗和少許枸杞。待大約半小時後，放入竹蓀和蟲草花，還有剩下的枸杞子。繼續等待半小時。
  • 步驟 6/7
    加少許鹽，糖調味。
  • 步驟 7/7
    美味的滋補湯就做好啦
小貼士

祛溼湯湯料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，適合雨季的南方人飲用。老火湯煲湯時間一般不要超過2小時，否則嘌呤積聚。

釋出於 2019-02-06
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