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秘製醬豬肘子(滷豬肘子
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弟怰古元英雲
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食材
豬肘子 適量
老抽 適量
生抽 適量
適量
適量
陳醋 適量
黃豆醬 適量
料酒 適量
八角 適量
陳皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
麻椒 適量
橘皮 適量
薑片 適量
大蒜 適量
孜然粉 適量
山胡椒油 適量
草寇 適量
黑胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    焯水,去浮沫。一定要和骨頭一塊燉。
  • 步驟 2/5
    熱鍋,小火,放油,放糖。
  • 步驟 3/5
    炒糖色。
  • 步驟 4/5
    倒少量熱水,放大料,煮一會兒。
  • 步驟 5/5
    另一鍋裡倒開水,放入焯好的豬肘子,倒入所有的大料和剛煮過的大料,文火煮1個半小時,再大火收汁!
釋出於 2018-07-24
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