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梅菜肉餅
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俅傷渦呈俺

梅菜肉餅，浙江人餐桌上的家常下飯菜，葷素搭配，肥而不膩，油脂被梅菜吸收，散發出獨特的清香。也是我們家人愛吃的一道菜！

時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 250克
梅乾菜 150克
紅薯澱粉 100克
料酒 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1小勺
白糖 1湯匙
胡椒粉 少許
味精 1小勺
水 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬五花肉切成丁，用鹽、白糖、胡椒粉、料酒調味抓勻醃製入味，梅乾菜入水洗一下，擰乾水份切碎；
  • 步驟 2/6
    加入紅薯澱粉100克左右拌勻，再加入生抽2湯匙、味精1小勺、蔥花1把、水2湯匙用手抓捏；
  • 步驟 3/6
    揉成團，分成塊，再揉成乒乓球大小的肉圓，壓扁。
  • 步驟 4/6
    上屜蒸12分鐘熟透取出，或者入油鍋煎至兩面金黃；
  • 步驟 5/6
    鍋內放一碗水燒開，再加一湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙糖、1/3湯匙鹽、1湯匙番茄醬、1湯匙調和油，煮沸後放入梅菜肉餅，讓湯汁吸收進去，煮2-3分鐘，用水澱粉勾薄芡，撒一點蔥花，出鍋！
  • 步驟 6/6
    香味獨特、鮮美清香的梅菜肉餅，是一道爽口筋道的下飯菜。浙菜中的經典家常菜餚！
釋出於 2018-12-20
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