jxcaipu logo
糖醋里脊
5.3萬 熱度 48 收藏
迪掩露酚途

夏天了，天氣熱，胃口不好，大葷菜油膩，今天剛好買了裡脊肉，就來製作糖醋里脊吧！這道菜色澤紅亮，酸甜可口，不油膩，哇塞，兒子吃得直誇讚呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 350g
番茄醬 50g
醋 30g
糖 45g
料酒 10g
玉米澱粉 50g
雞蛋清 1個
色拉油 100g
鹽 適量
生菜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    煮裡脊洗淨切長條，加入適量鹽、料酒抓勻，稍醃片刻
  • 步驟 2/6
    雞蛋清加入30g幹澱粉，少量水攪拌至麵糊（稍稠狀），把醃好的裡脊肉條放入攪拌，至肉條掛上麵糊即可
  • 步驟 3/6
    鍋熱倒入色拉油，油溫7成熱，用筷子夾肉條一條一條依次（每次5-7條）下油鍋炸至變色，撈起瀝油
  • 步驟 4/6
    炸好裡脊條，再讓油溫升至9成，倒入炸好的一半里脊再次下油鍋炸至金黃色撈起瀝油，再倒入另一半炸至金黃色撈起瀝油
  • 步驟 5/6
    鍋中留少些油，倒入番茄醬翻炒至紅油，再倒入調好的汁（糖、醋、澱粉、水）翻炒至濃汁，倒入炸好的裡脊快速翻炒（由於時間關係，這過程沒拍）至裡脊肉條掛上稠汁即可。
  • 步驟 6/6
    出鍋倒入盤中的生菜上，再撒些白芝麻更香哦
小貼士

肉條切食指粗長條，因家裡不會用很多油炸，得每次5-6條依次一條一條下鍋炸，太多會糊鍋

釋出於 2018-10-05
135
相關菜譜
寫評論