Name: 水晶蝦餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 餡料： 適量; 鮮蝦 400克; 豬肥肉 50克; 藕（冬筍或荸薺） 10克; 調味料： 適量; 鹽 1.5克; 糖 2克; 胡椒粉 1克; 魚露 1ml; 味精 1克; 香油 3克; 麵皮料： 適量; 澄面 120克; 生粉 50克; 水 170克; 油 1ml

水晶蝦餃

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餃子你愛吃什麼餡兒的？三鮮、茴香、韭菜雞蛋、羊肉胡蘿蔔、海鮮的？你都啥時候吃呢？凍至、除夕吃、初五、頭伏、立冬？哈哈，我們中國人，北方人是有多麼的愛餃子呀。煮的、蒸的、煎的、冷凍的想吃啥樣的都有。在粵港澳地區也有一種餃子，比北方的餃子更普遍，基本可以天天吃----蝦餃。蝦餃是廣東最有代表性的點心，是到粵菜必點的小吃。餃子皮軟而帶韌性、晶瑩剔透，餡料清淡鮮美，用蒸的做法，更好的保留了食材的鮮香。蝦餃不光天天可以吃，並且早茶、午市、夜宵都適合，自己備料實惠多，操練起來~~

食材

餡料：適量

鮮蝦 400克

豬肥肉 50克

藕（冬筍或荸薺） 10克

調味料：適量