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甜鮮叉燒包（圖詳解）
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五月你來

包子是我的大愛之一，叉燒包又是我大愛中的大愛~~~家裡逛超市的時候看見有賣低筋麵粉和叉燒肉，於是自己回家試做了~~~老爸老媽很喜歡，現在這個是我家早飯的常客~~~

食材
低筋麵粉 250克
叉燒肉 一小段
細砂糖 三勺
細鹽 適量
牛奶 150毫升
番茄沙司 一勺
蠔油 一勺
水澱粉 適量
醬油 一勺
麻油 少許
食用油 少許
酵母粉 4克
泡打粉 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    叉燒肉切小丁
  • 步驟 2/20
    料汁調配時先放三勺細砂糖和一小勺細鹽
  • 步驟 3/20
    再倒入一勺醬油、一勺蠔油、一勺番茄沙司和少許麻油
  • 步驟 4/20
    把料汁調配均勻
  • 步驟 5/20
    生粉拌入冷水調成水澱粉
  • 步驟 6/20
    鍋裡倒入少許食用油，點中大火
  • 步驟 7/20
    先倒入叉燒丁翻炒
  • 步驟 8/20
    再倒入調配好的料汁
  • 步驟 9/20
    加入適量熱水煮開後倒入水澱粉，至料汁濃稠後取出
  • 步驟 10/20
    餡料放冷備用
  • 步驟 11/20
    大盆裡倒入低筋麵粉、細砂糖、酵母粉和細鹽，分次倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    揉製成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜靜止90分鐘
  • 步驟 13/20
    靜止好的麵糰明顯變大，撒上些低粉和一小勺泡打粉再揉製成光滑的麵糰
  • 步驟 14/20
    麵糰分成六份，用擀麵棒搓成薄面皮，表面勻成牛奶
  • 步驟 15/20
    放入已經結成凍的餡料
  • 步驟 16/20
    捏成包子裝，我捏得比較難看，呵呵
  • 步驟 17/20
    放在牛油紙上靜止半小時
  • 步驟 18/20
    大火點火蒸上20分鐘，再悶上5分鐘就OK了
  • 步驟 19/20
    成品的叉燒包，絕對鮮美哦
  • 步驟 20/20
    自己做而且料多多呢
釋出於 2018-08-07
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