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奶香蝴蝶意麵（圖詳解）
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ion顫抖

記得以前在披薩馬上諾吃過類似的蝴蝶面，上次在超市看見有賣，而且很便宜，500克包裝才20塊，果斷買了做了這款奶香蝴蝶意麵，於是決定以後不去外面吃意麵了，哈哈

食材
蝴蝶面 約200克
香腸 三根
洋蔥 半個
白蘑菇 五個
蒜瓣 適量
黃油 適量
細鹽 適量
橄欖油 適量
芝士粉 適量
羅勒粉 少許
淡奶油 約100毫升
雞蛋黃 兩個
黑胡椒 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    白蘑菇切小片
  • 步驟 2/18
    洋蔥切小片
  • 步驟 3/18
    小香腸切小片，就是超市那種即食的那種用培根也一樣
  • 步驟 4/18
    蒜瓣也切片
  • 步驟 5/18
    白蘑菇過水燙一下瀝乾放涼
  • 步驟 6/18
    平底鍋放入一塊黃油，中小火加熱至黃油融化
  • 步驟 7/18
    放入香腸炒香取出
  • 步驟 8/18
    同樣放入白蘑菇炒香取出
  • 步驟 9/18
    把香腸和蘑菇放一邊備用
  • 步驟 10/18
    去兩個雞蛋黃打散，放幾滴料酒和一些細鹽去腥
  • 步驟 11/18
    大鍋水燒開放入蝴蝶面，撒一些細鹽和幾滴橄欖油讓面更勁道
  • 步驟 12/18
    煮上十分鐘瀝乾沖涼放碗裡，倒入一勺橄欖油拌均勻備用
  • 步驟 13/18
    大平底鍋大火熱鍋下黃油融化
  • 步驟 14/18
    炒香蒜瓣和洋蔥後取出
  • 步驟 15/18
    倒入淡奶油和兩個雞蛋黃倒散可以看見成奶黃色了
  • 步驟 16/18
    倒入白蘑菇和香腸還有蝴蝶面進行翻炒
  • 步驟 17/18
    攪拌均勻後撒一些細鹽和芝士粉就可以關火了
  • 步驟 18/18
    裝盆後撒上一些黑胡椒和羅勒粉就可以開飯了
釋出於 2019-02-14
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