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香菇豬肉糯米燒麥
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繼諉茁虐儇

女兒喜歡吃燒麥，從幼兒園接她回來的路上會經過一個主食店，偶爾就會從那裡買上幾個燒麥回來吃，後來一尋思，燒麥不就是豬肉、香菇、糯米餡麼，既然會做包子，燒麥也應該會做，而且還不用發麵，包燒麥也不需要收口，很簡單的，於是就自己試著做了次燒麥，自己調整了米的搭配，沒有單純的只用糯米，加了些大米和小米，沒想到味道比買來的好多了。而且用了美的的蒸汽爐，上汽快，很快就蒸熟了，很是方便。

食材
豬瘦肉 適量
幹香菇 適量
胡蘿蔔 適量
糯米 適量
大米 適量
小米 適量
麵粉 適量
水 適量
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    糯米、大米、小米三種米混合，其中大米和小米份量不大，各佔總量的十分之左右；
  • 步驟 2/21
    洗淨浸泡兩小時，放進電飯煲蒸成粘粘糯糯的米飯；
  • 步驟 3/21
    幹香菇提前泡發，切成丁，胡蘿蔔切丁，豬瘦肉切小丁
  • 步驟 4/21
    香蔥切碎；
  • 步驟 5/21
    麵粉和水以2：1的比例揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置備用；
  • 步驟 6/21
    炒鍋燒熱，將豬油放化鍋裡，完全融化後放蔥花嗆鍋；
  • 步驟 7/21
    蔥花嗆鍋；
  • 步驟 8/21
    放胡蘿蔔丁翻炒；
  • 步驟 9/21
    放香菇丁和豬肉丁翻炒至肉變色；
  • 步驟 10/21
    倒入生抽翻炒一會就可以關火了；
  • 步驟 11/21
    將蒸好的糯米飯放進炒鍋裡；
  • 步驟 12/21
    加鹽翻拌均勻；
  • 步驟 13/21
    靜置的麵糰分成小麵糰，大小可比餃子皮大一點點；
  • 步驟 14/21
    擀成麵皮，將糯米餡放在中間；
  • 步驟 15/21
    收口，可以隨意一些，燒麥不需要包嚴；
  • 步驟 16/21
    擺放好之後放進美的蒸汽爐內；
  • 步驟 17/21
    關上爐門，選擇時間，因為餡都是熟的了，只要蒸熟麵皮就可以了，所以時間不用太久，我選擇了8分鐘；
  • 步驟 18/21
    結束提示音響起，就OK了；
  • 步驟 19/21
    開啟爐門；
  • 步驟 20/21
    一個個可愛的小燒麥就可以趁熱吃了；
  • 步驟 21/21
    女兒說比外面買的還好吃，還誇讚美的蒸汽爐很漂亮，從此廚房又多一利器；
釋出於 2018-06-21
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