Name: 香菇豬肉糯米燒麥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬瘦肉 適量; 幹香菇 適量; 胡蘿蔔 適量; 糯米 適量; 大米 適量; 小米 適量; 麵粉 適量; 水 適量; 香蔥 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 豬油 適量

香菇豬肉糯米燒麥

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繼諉茁虐儇

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女兒喜歡吃燒麥，從幼兒園接她回來的路上會經過一個主食店，偶爾就會從那裡買上幾個燒麥回來吃，後來一尋思，燒麥不就是豬肉、香菇、糯米餡麼，既然會做包子，燒麥也應該會做，而且還不用發麵，包燒麥也不需要收口，很簡單的，於是就自己試著做了次燒麥，自己調整了米的搭配，沒有單純的只用糯米，加了些大米和小米，沒想到味道比買來的好多了。而且用了美的的蒸汽爐，上汽快，很快就蒸熟了，很是方便。

食材

豬瘦肉適量

幹香菇適量

胡蘿蔔適量

糯米適量

大米適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

糯米、大米、小米三種米混合，其中大米和小米份量不大，各佔總量的十分之左右；
步驟 2/21

洗淨浸泡兩小時，放進電飯煲蒸成粘粘糯糯的米飯；
步驟 3/21

幹香菇提前泡發，切成丁，胡蘿蔔切丁，豬瘦肉切小丁
步驟 4/21

香蔥切碎；
步驟 5/21

麵粉和水以2：1的比例揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置備用；
步驟 6/21

炒鍋燒熱，將豬油放化鍋裡，完全融化後放蔥花嗆鍋；
步驟 7/21

蔥花嗆鍋；
步驟 8/21

放胡蘿蔔丁翻炒；
步驟 9/21

放香菇丁和豬肉丁翻炒至肉變色；
步驟 10/21

倒入生抽翻炒一會就可以關火了；
步驟 11/21

將蒸好的糯米飯放進炒鍋裡；
步驟 12/21

加鹽翻拌均勻；
步驟 13/21

靜置的麵糰分成小麵糰，大小可比餃子皮大一點點；
步驟 14/21

擀成麵皮，將糯米餡放在中間；
步驟 15/21

收口，可以隨意一些，燒麥不需要包嚴；
步驟 16/21

擺放好之後放進美的蒸汽爐內；
步驟 17/21

關上爐門，選擇時間，因為餡都是熟的了，只要蒸熟麵皮就可以了，所以時間不用太久，我選擇了8分鐘；
步驟 18/21

結束提示音響起，就OK了；
步驟 19/21

開啟爐門；
步驟 20/21

一個個可愛的小燒麥就可以趁熱吃了；
步驟 21/21

女兒說比外面買的還好吃，還誇讚美的蒸汽爐很漂亮，從此廚房又多一利器；

釋出於 2018-06-21

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