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香菇豬肉糯米釀苦瓜
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閒雲池中斂

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
白糯米 500g
幹香菇 90g
苦瓜 2500g
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    苦瓜洗淨，切成4~5公分的長度，然後把去籽，晾乾待用。
  • 步驟 2/7
    五花肉剁碎；幹香菇泡發後切碎；糯米洗淨後泡水兩個小時，再濾水晾乾。肉末、香菇、糯米、蔥末、鹽、胡椒粉全部放在一起，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    高壓鍋裡放入蒸架，加水，水加到與蒸架一樣高就可以了，然後放入架片。
  • 步驟 4/7
    將餡料釀入苦瓜裡。釀好後一個一個碼在高壓鍋裡，碼好一層後，就在面上灑上一點鹽及胡椒粉。
  • 步驟 5/7
    碼好待蒸的苦瓜。
  • 步驟 6/7
    蓋上蓋子，上安全閥。上火蒸45分鐘，
  • 步驟 7/7
    蒸好後裝盤。
小貼士

餡料釀入苦瓜的的時候要壓一壓，不要太鬆了，如果釀得不實，煮的過程中容易掉餡。

釋出於 2019-12-25
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