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糯米釀苦瓜
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牧野-Y

晨運回來路經大型農貿市場，裡面有各種各樣的新鮮蔬菜上市了，品種也多的讓人眼花繚亂，都想買一點回家，想想冰箱裡還有一點蔬菜，最後只買了幾根苦瓜回來，一看見苦瓜，心裡便有了計劃，做糯米釀苦瓜，爸爸的拿手菜，雖然自己沒試過親手做過這道菜，吃多了，也經常看爸爸製作，每個細節和味道都深深印在腦海中，吃貨本身對食物敏銳的悟性，一點也難不了我哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 500克
糯米 100克
豬肉末 80克
幹冬菇 80克
幹蔥頭 2個
油 適量
魚露 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞粉 少許
澱粉 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材：苦瓜、糯米、肉末、幹蔥頭、幹冬菇
  • 步驟 2/9
    糯米、幹冬菇洗淨，再換水浸泡片刻，第二道浸泡的冬菇水留起別倒掉，等會一起倒入電壓力鍋內
  • 步驟 3/9
    冬菇剁碎，蔥頭去皮去須，剁碎
  • 步驟 4/9
    各種剁碎的末放入大碗中，調入鹽、雞粉、澱粉、魚露攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    倒入浸泡好的糯米
  • 步驟 6/9
    再次拌勻
  • 步驟 7/9
    苦瓜洗淨對半切斷，掏空瓜子和瓜囊
  • 步驟 8/9
    填上餡料
  • 步驟 9/9
    放入電壓力鍋內
小貼士

用電壓力鍋可以把糯米燜的很綿爛，餡料裡的味道滲入苦瓜皮上，非常好吃，喜歡吃苦瓜的朋友吃這道菜可以不用煲米飯了，一道菜裡有米飯有肉還有冬菇配菜。電壓力鍋工作12分鐘這個菜就很適合，燉久了苦瓜會爛，外形會打折。

釋出於 2019-02-13
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