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釀苦瓜
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恨靈雕

苦瓜具有減肥消脂的功效，還可以清熱祛心火，解毒，明目等等，夏天可以多做苦瓜類的膳食。今天來道釀苦瓜，糯性十足，苦味基本都沒有了。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 1個
五花肉 150g
韭菜 100g
糯米 50g
醬油 少許
食鹽 少許
食用油 適量
南瓜 50g
耗油 少許
紅椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.五花肉剁成肉餡，韭菜切碎，越細越好，糯米提前浸泡4小時左右，撈起備用。
  • 步驟 2/6
    2.苦瓜清洗乾淨切成圈挖掉心，南瓜削皮切片備用。
  • 步驟 3/6
    3.把肉餡和韭菜、糯米裝盤，倒入少許耗油、少許醬油、少許食鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    4.現在就可以釀苦瓜了，拿一小勺子把之前攪拌好的肉餡裝進苦瓜圈中，儘量壓緊裝滿，上面用勺子壓個圓形，像丸子狀，接著繼續下一個至到釀完。
  • 步驟 5/6
    5.鍋洗乾淨，放入釀好的苦瓜，加半碗醬油水蓋上蓋子燜煮十分鐘左右，這時候汁水比較少了，放入南瓜片，再加半碗醬油水燜煮十五分鐘左右。醬油水後面一次要加入食用油，食鹽調味。
  • 步驟 6/6
    6.燜煮十五分鐘後，苦瓜釀已經比較軟了，撒上紅椒圈煮一下就可以裝碟了。把南瓜片放中間上面擺上苦瓜釀，周圍擺上紅椒圈，鬆軟的苦瓜釀就完成了，有著南瓜的香甜，還有著糯米的糯香，苦瓜味基本已經不苦了，喜歡苦瓜的可以試試吧。
小貼士

苦瓜切成圈要挖掉心才行，不然裝不了多少餡料。

釋出於 2019-09-17
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