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蝦米拌苦瓜
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ion顫抖

夏日是食用苦瓜的好時候，苦瓜可增進食慾，健脾開胃，利尿活血，清心明目，是夏日裡一種不可多得的保健蔬菜。

自從入伏後，我家餐桌每天都少不了苦瓜，每天拌上一小盤，清新爽口，開胃結膩。

換著花樣涼拌苦瓜，這次加入一些蝦米，蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，蝦米和苦瓜在一起相輔相成營養更佳。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
蝦米 25g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 4個
生抽 10ml
米醋 5ml
白糖 3g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    蝦米加一些薑絲溫水浸泡備用。
  • 步驟 3/8
    苦瓜去瓤切片加少許鹽醃製片刻。
  • 步驟 4/8
    蒜瓣切蒜末備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中水燒開加一些鹽，放入苦瓜焯燙快速過涼。
  • 步驟 6/8
    苦瓜放入碗中加入蒜末，鹽，糖，拌均勻，可放入冰箱冷藏片刻。
  • 步驟 7/8
    取一個小碗加入生抽，米醋，少許清水，香油。
  • 步驟 8/8
    冷藏過的苦瓜取出裝盤，上面撒上海米，再把調料汁澆在上面即可。
小貼士

苦瓜切片後加鹽醃製片刻，再用淡鹽水焯燙，焯燙時不要過長，入水10秒鐘即可，要快速過涼，這樣才能保證苦瓜色澤碧綠，清脆的口感。

釋出於 2024-07-11
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