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香菇釀肉-兒童營養餐
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腐嬤君
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時間:10-30分鐘
食材
香菇 250g
肉餡 250g
雞蛋 一個
蔥，姜，蒜 各30g
澱粉 30g
醬油 60g
花椒粉 1g
小蝦米 20g
番茄醬 30g
糖 20g
胡椒粉 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥，姜各取15g，切細末，蝦米切碎。
  • 步驟 2/8
    薑末，蔥末，花椒麵和胡椒麵各0.5g，蝦米碎，醬油兩勺，鹽2g，放入肉餡中，攪拌，順一個方向攪拌。
  • 步驟 3/8
    加入一個雞蛋，繼續攪拌。如果覺得肉餡幹，可以適量的放20g的水。
  • 步驟 4/8
    香菇根去掉，洗淨，在背後劃3刀，這樣也是便於入味，這次我在正面也劃了3刀。
  • 步驟 5/8
    將拌好的肉餡輕輕的加在香菇上，稍稍按一下，擺在盤底抹了一層油的盤子上，如圖。上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 6/8
    準備好薑片，蔥，蒜，蒜葉子。
  • 步驟 7/8
    鍋內放少許油，依次加入花椒麵，蔥末，薑片，蒜片，兩勺醬油，一勺白糖，兩勺番茄醬，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要連著湯汁哦，這樣更香，輕輕推動，並不停的往上面澆燒開的湯汁，待湯汁粘稠時，放入青蒜葉末，燒開一到兩分鐘即可出鍋啦。
  • 步驟 8/8
    怎麼樣，想吃嗎？寶寶把它們都滅掉了。
小貼士

我們家的勺子，就是普通的湯勺，一勺的量在15g的樣子。今天肉餡拌的多，是帶著混沌餡一起弄的。

釋出於 2018-08-15
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