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【川香烤魚】by Mosquito
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帥呆scarcity

提到烤魚，人們腦中想象的是在炭火上像羊肉串一樣的烤法。這次使用九陽電烤箱KX-35WJ11來製作川香烤魚，外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃。自從有了九陽烤箱在家也可以自制烤魚，再也不用去外面的“X山烤魚”餐館點菜啦~~~

食材
草魚 1條
洋蔥 1個
香芹 1小把
豆芽 1把
平菇 1把
蒜 5瓣
姜 1塊
大蔥 1/4根
花椒 1小把
香菜 少許
小蔥 少許
幹辣椒 6個
鹽 1/2勺
郫縣豆瓣醬 2勺
剁辣椒 1勺
白開水 1小碗
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    草魚從中間劈成兩半，均勻撒上半勺鹽，2勺料酒，醃製15分鐘
  • 步驟 2/11
    蒜、薑片、洋蔥、芹菜、平菇、豆芽、小蔥、香菜、幹辣椒洗淨切好備用
  • 步驟 3/11
    九陽烤箱自帶的烤盤特別大超級好用，盤底部鋪上洋蔥，將魚正面朝上平鋪在洋蔥上，魚背上輕剌幾刀，將薑末均勻撒在魚背上
  • 步驟 4/11
    整盤放入九陽烤箱中，上下火220度，15分鐘
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，小火，放入蒜瓣、薑片、幹辣椒、大蔥段、花椒爆香
  • 步驟 6/11
    放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒，炒香
  • 步驟 7/11
    加入1小碗水，轉中火煮2分鐘
  • 步驟 8/11
    放入香芹段、豆芽、平菇煮2分鐘
  • 步驟 9/11
    烤好的魚從烤箱拿出，上面澆上炒好的配料
  • 步驟 10/11
    再次放入九陽35L大烤箱，依然是220度，上下火烤8分鐘
  • 步驟 11/11
    從烤箱取出烤魚，撒上小蔥段和香菜段即可
釋出於 2018-09-03
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