Name: 麻婆豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豆腐一塊 適量; 肉末 適量; 啤縣豆瓣醬 適量; 蔥 適量; 花椒 適量; 鹽 適量; 澱粉 適量; 水 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 辣椒 適量; 白糖 適量; 生抽 適量; 味精 適量

麻婆豆腐

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桔子flux

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據說麻婆豆腐是四川的一個臉上長麻子的女人做的，她做的豆腐非常好吃，人們便以她而命名-麻婆豆腐.

食材

豆腐一塊適量

肉末適量

啤縣豆瓣醬適量

蔥適量

花椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

將豆腐切成小方塊放入加鹽的水裡浸泡.
步驟 2/3

炒鍋倒油依此加入辣椒，蔥薑蒜爆香放入豆瓣醬翻炒後加入一碗的水，將豆腐放入鍋裡煮開，加少許白糖提鮮，豆瓣醬本身就鹹嘗一下鹹淡後在加入鹽調味，加入生抽翻炒一會，加入水澱粉勾芡.加入味精出鍋.
步驟 3/3

豆腐裝盤撒上花椒粉，和剩餘的蔥花就好了.

釋出於 2019-01-31

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