炸雞胗 - 炸雞胗的做法,炸雞胗怎麼做好吃,炸雞胗的家常做法 - 京細菜譜

炸雞胗

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雞胗就是雞的胃，雞胗有消食導滯，促進消化，消暑解煩之功效，炸雞胗口感香脆，可做下酒菜，也可以做零食，是老少皆宜的一道美味佳餚。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞胗 500g

玉米澱粉適量

雞蛋 1個

麵包糠適量

料酒少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞胗放到冰箱冷凍一下，或者不要完全融化，便於切花刀。
步驟 2/10

斜著切，每隔大約3mm，不要切斷。
步驟 3/10

切好的雞胗。
步驟 4/10

再橫著切，這樣能入味，炸出花形好看、蓬鬆。
步驟 5/10

放入醬油、料酒、胡椒粉、糖、鹽放入冰箱醃製4小時。
步驟 6/10

取出一塊切好的雞胗先滾澱粉。
步驟 7/10

再滾蛋清。
步驟 8/10

再裹一層面包糠。
步驟 9/10

鍋裡放適量色拉油，待油溫8層熱時加入裹上面包糠的雞胗小火炸。
步驟 10/10

待炸變色後盛入盤中。

釋出於 2019-02-28