雞胗土豆球 - 雞胗土豆球的做法,雞胗土豆球怎麼做好吃,雞胗土豆球的家常做法 - 京細菜譜

雞胗土豆球

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伊人淡雅淚裴

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雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！

雞胗口感脆，有嚼頭，一般適合爆炒，醬香的做法。

土豆球是買的速凍品，當然也可以買個挖球器自己在家裡挖土豆球，口味一樣的哦。

時間:10-30分鐘

食材

雞胗 200g

土豆球 200g

油適量

鹽適量

尖椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞胗泡洗乾淨。
步驟 2/13

在雞胗上劃出花刀。
步驟 3/13

劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
步驟 4/13

鍋中放清水，把雞胗焯燙。
步驟 5/13

換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
步驟 6/13

撈出備用。
步驟 7/13

土豆球解凍。
步驟 8/13

抖上幹澱粉。
步驟 9/13

下油鍋炸至金黃。
步驟 10/13

炸好的土豆球控油。
步驟 11/13

鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
步驟 12/13

加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
步驟 13/13

淋點水澱粉，點明油出鍋。

小貼士

將雞珍用老抽和料酒煮一下可以去腥也可以上色更漂亮。

釋出於 2024-10-13