金沙土豆球 - 金沙土豆球的做法,金沙土豆球怎麼做好吃,金沙土豆球的家常做法 - 京細菜譜

金沙土豆球

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河眯鴨詒姿_

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金沙土豆球，和蛋黃局南瓜有異曲同弓之妙，都是用鹹蛋黃炒出沙來包裹食材。

金沙土豆球是將土豆蒸熟壓成泥，再炸裹鹹蛋，因為是熟土豆泥，炸是時間非常短，吸收的油也非常少，所以不用擔心攝油過多影響健康哦。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 2個

鹹蛋黃 1個半

油適量

鹽少許

奶粉 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

兩個拳頭大小的土豆+
步驟 2/10

去皮洗淨。
步驟 3/10

切片上鍋蒸熟。
步驟 4/10

熟鹹蛋黃放在碗中。
步驟 5/10

壓成細泥，加一點鹽和糖拌勻。
步驟 6/10

土豆蒸熟後取出壓成泥加入奶粉，一小勺糖拌勻。
步驟 7/10

手上粘上幹玉米澱粉，將土豆泥揉成小球，上面裹一層幹玉米澱粉備用。
步驟 8/10

鍋中放油，八成熱。
步驟 9/10

下入土豆球炸成金黃撈出。大概幾秒就變色了。撈出控油。
步驟 10/10

把油倒出，下入蛋黃炒出泡泡倒入土豆球快速掛勻出鍋

小貼士

土豆要用蒸熟的，減少其中的含水量。

裹上幹玉米澱粉，油七八成熱下鍋變色快速出鍋，防止炸糊。

土豆球比較軟，放入蛋黃沫裡不要用力翻動，防止炒散，快速出鍋，防止糊鍋。

釋出於 2023-01-06