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怪味雞絲涼麵
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 適量
鮮麵條 適量
蠔油 1勺
生抽 2勺
醋 1勺
辣椒油 2勺
白糖 1勺
芝麻醬 1勺
蒜 4瓣
姜 2片
花椒 約20粒
小蔥 2棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一個大一點的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入溫水，加水的同時用筷子順著一個方向將芝麻醬和溫水調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。加入兩大勺辣椒油，取一半的蔥薑蒜切末，放入碗中，再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
  • 步驟 2/5
    把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下，根據自己的口味酌量加鹽。
  • 步驟 3/5
    雞胸肉用流水洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲。
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麵條，煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾，再倒一點色拉油拌勻防止麵條粘連。
  • 步驟 5/5
    麵條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍
小貼士

1.除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽，配菜根據自己的喜好來準備就好。

2.這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裡面的配料做適量的調整，這裡寫出配料比例是我家一直習慣的味道，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。

釋出於 2018-09-02
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