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兔子肉 & 鮮鍋兔（水煮兔）
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四葉草

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，營養豐富，與其他肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%）。 兔肉中含多種維生素和8種人體必需的氨基酸，富含大腦和器官發育不可缺少的卵磷脂。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；兔肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃可強身健體不會增肥。（--- 囉嗦的度娘）

時間:10分鐘內
食材
兔子 1只
酸生薑 少量
酸海椒 少量
小米辣 根據自家吃辣程度
青椒（二荊條） 適量
花椒 適量
胡椒 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
味精 適量
白糖 適量
料酒 適量
大蔥 適量
老薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、 【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老薑、大蔥、鹽（如果新增太多，下鍋後就先嚐嘗味道再決定要不要再新增哈）
  • 步驟 2/6
    2、 油熱，轉小火，放入酸生薑、酸海椒炒一下下。
  • 步驟 3/6
    3、 然後加入豆瓣醬炒一下下加入小米辣，可以加少量雞精一起炒（兔肉本來就很鮮美喲，所以不用很多）。加入胡椒一同炒。
  • 步驟 4/6
    4、 炒香了以後加入適量水，大火燒開轉小火燒幾分鐘。（香鍋香是炒出來的）
  • 步驟 5/6
    5、 下兔肉、青椒、子姜，鮮花椒。大火，兔肉變色放味精，起鍋。很快的，2-5分鐘就能做好。（少了香菜，沒館子裡的有逼格。）
  • 步驟 6/6
    起鍋啦~起鍋啦~ 一隻兔 都沒夠我們一家三口人吃。吃剩下的油料湯底，我們可以第二頓飯加入黃瓜，茄子等自己家喜歡吃的蔬菜。
釋出於 2018-06-18
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