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五香黑胡椒味鍋巴（烤箱版）
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扈曼綠應

作為吃貨一枚，平時最喜歡的莫過於鼓搗美食。鍋巴就是我平時最愛的零食之一。由於買的袋裝鍋巴量都太小了，不夠吃，所以自己動手，豐衣足食！同時還能給寶寶當磨牙輔食。兩全其美~

食材
五香粉 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米飯 3碗
香油 適量
食用油 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把隔夜的剩米飯在微波爐打4分鐘，方便接下來的切碎。
  • 步驟 2/8
    把米飯用陶瓷刀切碎，或者用料理機打碎都可以。
  • 步驟 3/8
    加入除米飯外所有的用料，用手抓勻，之後用和麵的手法多揉一會，米飯會出現Q彈的手感，因為加了油，所以也不會粘手。過程中可以捏一點嚐嚐鹹淡，不夠鹹可以繼續加鹽或其他用料。喜歡辣的可以放辣椒粉。
  • 步驟 4/8
    因為米飯比較多，我分兩個保鮮袋裝。用擀麵杖擀成薄薄一層，1毫米左右。
  • 步驟 5/8
    之後放入冰箱冷凍20分鐘，有利於接下來的分割。
  • 步驟 6/8
    分割擺盤，下面鋪上矽油紙。可以直接用刀隔著保鮮袋切，這樣比較方便。
  • 步驟 7/8
    上下火烤175度20分鐘~如果厚，得多烤10分鐘。同時每隔20分鐘觀察一次，別糊了！耐心等待美味出爐吧！
  • 步驟 8/8
    香脆的鍋巴就做好了！嚐嚐口淡的話可以撒點椒鹽！喜歡番茄醬的可以搭配番茄醬~放涼之後風味更佳~
小貼士

1、用料一開始千萬不要放多了，否則揉勻之後可能會鹹。記住，每次要揉勻之後嘗鹹淡。

2、每家的烤箱火候不一樣，根據自家烤箱和薄厚調整時間長短。

釋出於 2019-03-02
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