鮮香嫩滑——水煮牛肉 - 鮮香嫩滑——水煮牛肉的做法,鮮香嫩滑——水煮牛肉怎麼做好吃,鮮香嫩滑——水煮牛肉的家常做法 - 京細菜譜

鮮香嫩滑——水煮牛肉

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咕訝儀溫貝

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功效補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

時間:10-30分鐘

食材

牛裡脊肉 200g

黃豆芽 200g

黃瓜 1根

郫縣豆瓣醬 20g

辣椒粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將牛裡脊肉切成薄片，然後用蛋清、胡椒粉、適量鹽、料酒、醃製10分鐘。
步驟 2/9

黃瓜洗淨，去皮切條。
步驟 3/9

黃豆芽洗淨瀝乾水分備用。
步驟 4/9

薑切片，蒜子拍碎切蒜米，蔥切蔥花。
步驟 5/9

鍋洗淨，微量油下鍋，放入豆芽炒至五分熟時，倒入黃瓜一起翻炒，加入適量鹽入味，炒至豆芽完全熟透為止。
步驟 6/9

將炒好的豆芽和黃瓜裝入碗裡。
步驟 7/9

再次倒入適量油，五成熱時放入薑片、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
步驟 8/9

豆瓣醬炒香之後，倒入肉湯，大火煮至翻滾。
步驟 9/9

肉湯汁翻滾後，均勻的放入醃製好的牛肉片，煮1～2分，撒入雞粉調味，即可起鍋裝盤。

小貼士

這道菜，沒有給鹽，因為豆瓣醬，蠔油，都很鹹啊，加一勺糖提鮮，瞬間讓湯汁味道醇厚，濃郁。

釋出於 2018-08-26