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水煮肉片（水煮牛柳）
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醉人

這是我第一次做菜，看著菜譜做的，同事重慶人，誇很正宗，記錄一下～

時間:10-30分鐘
食材
牛柳 300g
生菜 300g
郫縣豆瓣 3勺
鹽 1勺
花椒 3勺
姜蔥蒜 少許
幹辣椒 4個
孜然 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜切碎、姜切絲、蔥花切段備用，豆腐皮是剩下的一點，避免浪費一起煮的，不吃可以不放。
  • 步驟 2/6
    生菜清水煮過以後，濾水備用。
  • 步驟 3/6
    油熱後郫縣豆瓣、姜蒜翻炒至油紅。
  • 步驟 4/6
    加水，放鹽，水開後嚐嚐鹹味夠不夠，調到自己滿意的鹹味～
  • 步驟 5/6
    水開將牛柳放入，我直接買的切好的。
  • 步驟 6/6
    牛柳煮熟後倒入剛剛濾水備用的生菜上，撒上孜然，撒上小蔥花。最後澆上用花椒、辣椒翻炒的油（一定要滾燙的熱油才香）。
小貼士

辣度、鹹度可以根據自己愛好來，鹽少放點，豆瓣已經很鹹了哦！

釋出於 2018-10-06
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