jxcaipu logo
自制嬰兒輔食牛肉鬆（7-12個月）
9.6萬 熱度 40 收藏
羽逸之光糜

做了豬肉，三文魚，這次來個牛肉！

牛肉要注意的是縮水有點嚴重，所以新鮮肉量稍微多一些，一樣選擇牛裡脊

因為不含防腐劑密封存放10天左右吃完為佳！！

食材
鮮牛裡脊 400g
薑片 數片
料酒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    這麼大一塊，我大概用了一大半
  • 步驟 2/17
    白色的肉筋膜去掉
  • 步驟 3/17
    用清水洗淨，浸泡半個小時，中途記得換水
  • 步驟 4/17
    肉切條，和薑片一起放進開水裡煮，加幾滴料酒
  • 步驟 5/17
    撇去血沫，繼續小火煮30-40分鐘
  • 步驟 6/17
    瀝乾水撈出，看看就這幾小坨了
  • 步驟 7/17
    倒入鍋中把水分炒幹一些
  • 步驟 8/17
    倒入料理機打碎
  • 步驟 9/17
    看，這是第一次粉碎，因為肉中含有水分，所以還不是很細膩，一歲以上寶寶做到這樣可以了，小寶寶得二次粉碎
  • 步驟 10/17
    不沾鍋中倒核桃油，沒有不放也可以，主要是我的鍋時間長了有點粘鍋了
  • 步驟 11/17
    小火炒幹水分
  • 步驟 12/17
    炒到有些碎碎開始蹦躂，有一部分顏色變深關火，現在能看到，有些小肉塊沒有打碎
  • 步驟 13/17
    倒入粉碎機二次粉碎
  • 步驟 14/17
    看，這次已經很細膩了
  • 步驟 15/17
    倒入鍋中小火進行二次炒幹
  • 步驟 16/17
    超一分鐘即可，時間千萬不要過長，肉鬆裡有一半深色有一半淺色最好，炒的太乾影響口感
  • 步驟 17/17
    放冷後密封存放即可
小貼士

對！你沒有看錯，忙活了半天只出了這麼一點小半杯

釋出於 2018-06-29
147
相關菜譜
寫評論