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牛肉鬆（麵包機版）——烘焙原料

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時間:1-2小時

食材

牛裡脊肉 500g

蔥一段

姜兩片

八角一顆

桂皮一片

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烹飪步驟

步驟 1/9

牛裡脊去筋去膜切成大塊。（強烈建議直接買超市處理好的精瘦肉。要不然這一步對於我這種刀不利案板不平手上沒勁兒的人來說簡直是噩夢。。）
步驟 2/9

放入高壓鍋內，加水和蔥，姜一起煮。
步驟 3/9

煮沸後倒去浮末，把牛肉用清水沖洗乾淨。
步驟 4/9

重新加水，放入蔥，姜，八角，草果，桂皮等大料和料酒上鍋煮。
步驟 5/9

大火上汽五分鐘後轉小火40分鐘自然放氣。開蓋，牛肉已經十分軟爛~香味撲鼻~
步驟 6/9

牛肉撈出來瀝水。
步驟 7/9

撕碎~
步驟 8/9

麵包機裡倒入橄欖油。
步驟 9/9

把牛肉放進去，然後加入鹽，雞精，糖，醬油調味，選擇麵包機的肉鬆選項即可~

小貼士

好吧，圖片其實不是做出來的肉鬆，做出來的直接用進餅乾裡了木有照相~實際做出來的肉鬆沒有這麼漂亮，是會緊實一點而不會這麼絨，市售的肉鬆大多是加了大豆纖維才會達到這種效果，而成本也大大降低啦。

釋出於 2018-07-29