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媽媽牌紅燜肉
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孫女神級的真漢子

在學校的日子，總是想念媽媽做的各種美味。就連辣椒醬也是媽媽做的好，當然了難得放假回到家裡，媽媽怎麼會做辣椒醬呢，當然是大魚大肉了，哈哈。每次想要吃的都會排滿，這次媽媽給做的紅燒肉，興致大發想要將這個過程記錄下來。拍照的過程中發現，原來媽媽的廚藝很上鏡的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
雞蛋 兩三隻即可
白糖 兩勺
老抽 少許
醬油 少許
蔥 適量
姜 適量
八角 一個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    精選上等五花肉，洗淨，切成1cm寬窄的方塊
  • 步驟 2/8
    入冷水，燒開後，撇去浮沫。撈出備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，待油熱後放兩勺白糖，炒出糖色。
  • 步驟 4/8
    將撈出的五花肉放入鍋中翻炒上色。
  • 步驟 5/8
    加入適量的老抽，醬油，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    加蔥、姜、八角
  • 步驟 7/8
    加水，剛好能夠沒過食材即可。大火燒開後，小火慢燉。可以在此時放裡兩枚煮好撥殼的雞蛋，純屬個人創意，依個人喜好新增。
  • 步驟 8/8
    收汁，盛盤上桌。
小貼士

炒糖色時不要放太多油，五花肉裡本身就含有脂肪；雞蛋是媽媽偶然間的想法，效果很好，朋友們可以試一下的。

釋出於 2018-07-17
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