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水煮肉片：饞你沒商量
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噼裡

這是四川的姐姐教的，和我以前做的水煮肉片真的好吃多了。所以現在髮菜譜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 50g
芹菜 30g
上海青 50g
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒麵 5g
花椒 5g
幹辣椒 5g
豆瓣醬 1勺
醬油 1勺
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
麻油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬肉切片，反著豬肉的紋路來切。
  • 步驟 2/20
    豬肉放姜，澱粉，鹽醃製。
  • 步驟 3/20
    蔥，姜，蒜切好。
  • 步驟 4/20
    上海青洗乾淨備用
  • 步驟 5/20
    芹菜切段
  • 步驟 6/20
    幹辣椒，花椒，辣椒麵
  • 步驟 7/20
    熱鍋熱油，下姜蒜，小火爆香
  • 步驟 8/20
    放入1勺豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 9/20
    同時放入芹菜一起炒香
  • 步驟 10/20
    炒出紅油後，放入適量的高湯，煮開。
  • 步驟 11/20
    燒開後，放入上海青。
  • 步驟 12/20
    煮熟，撈起來放入碗裡。
  • 步驟 13/20
    鍋裡的湯水，加入生抽，澱粉，鹽煮開。
  • 步驟 14/20
    放入豬肉片
  • 步驟 15/20
    放入蔥花
  • 步驟 16/20
    然後放入適量的味精，就可以裝碗啦。
  • 步驟 17/20
    辣椒麵，花椒，幹辣椒裝在肉的上面。
  • 步驟 18/20
    另起一鍋，放入食用油和麻油，燒熱，濺在肉片上面，聽到唧唧唧的一聲，就OK啦。
  • 步驟 19/20
    不錯吧。
  • 步驟 20/20
    出品！
小貼士

要是有蒜苗更加香哦，芹菜和蒜苗是提香的哦。

釋出於 2018-07-03
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