jxcaipu logo
麻辣小龍蝦
7.4萬 熱度 40 收藏
唐_老鴨

最近去菜場總會看到小龍蝦，一想到小龍蝦又麻又辣口水直流，只是小龍蝦清洗起來實在是我頭疼，明天就要放假了，心情舒暢，帶兩斤小龍蝦回家犒勞一下老媽和蛋哥哈哈

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 兩斤
啤酒 1罐
姜 適量
花椒 1把
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
辣椒 3根
火鍋底料 1塊
郫縣豆瓣 1勺
良姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把小龍蝦放到清水中，在盆子裡滴幾滴油，加速小龍蝦吐出髒東西，半個小時後用刷子把每一隻小龍蝦刷乾淨～這個過程不想回憶，實在是磨人，對於我這麼懶的人純屬折磨，大拇指刷的都要抽筋了(´;︵;`)，看看盆裡這傢伙，一直舉著大夾子要夾我，驢脾氣一個……
  • 步驟 2/7
    把所有的小龍蝦都清理乾淨，倒在盆裡再衝洗兩遍，撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    來個調料大合影，裡面還缺罐裝啤酒和火鍋底料，最近老媽和蛋哥都不能吃太辣太麻的，所以香料放的比較少，如果喜歡很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒就OK了嘎嘎(*˘︶˘*).｡.:*♡
  • 步驟 4/7
    鍋內放油，油要多放一些，油七分熱時把香料放到油內炸香
  • 步驟 5/7
    轉小火放入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油
  • 步驟 6/7
    把小龍蝦倒入翻炒，待小龍蝦表皮變紅把啤酒倒入，如果覺得一罐啤酒不夠就加點開水，大火煮沸後轉小火慢燉，待鍋內湯汁變少就可以起鍋了
  • 步驟 7/7
    一碗麻辣鮮香的小龍蝦就出鍋了～
小貼士

PS :剛才看了評論所以過來再囉嗦幾句，小龍蝦真的蠻髒的，這是他生長的環境決定的，所以清洗的時候一定要費點心清洗乾淨，而且燒的時間儘量延長，高溫會把小龍蝦體內的蟲殺死，好吧～我知道這麼說會有一點……但是對於愛小龍蝦的人來說這點我們就當沒看到～如果沒燒熟很容易吃出問題來，小龍蝦很美味，但是大家一定不要因為貪吃不顧及自己的身體哦～

釋出於 2018-12-18
103
相關菜譜
寫評論