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毛氏紅燒肉
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小鹿slumber

從電視節目上學的毛氏紅燒肉，不知道做的是否地道；肥而不膩，我們家不愛吃肥肉的胖子都說超好吃，非常贊說就是要做這樣的肉肉，並把它一下就消滅掉了~~

時間:1-2小時
食材
精選五花肉 400克
油菜 2棵
幹辣椒 5個
姜 1小塊
蔥白 2根
八角 2個
白砂糖 1勺
黃酒 250毫升
冰糖 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主材料；
  • 步驟 2/12
    五花肉切成方塊；
  • 步驟 3/12
    薑切片； 幹辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗淨；
  • 步驟 4/12
    把五花肉入開水中焯燙2分鐘；
  • 步驟 5/12
    放五花肉入鍋爆炒；
  • 步驟 6/12
    加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；
  • 步驟 7/12
    上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；
  • 步驟 8/12
    冒白泡時倒入五花肉；
  • 步驟 9/12
    用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；
  • 步驟 10/12
    再大火收汁；
  • 步驟 11/12
    油菜洗乾淨焯湯放碗裡；
  • 步驟 12/12
    擺上紅燒肉即可。
小貼士

加點冰糖可使之更亮更誘人。

釋出於 2018-09-09
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