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秘製毛氏紅燒肉
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時間:30分鐘-1小時
食材
上好五花肉
500g
大蒜
50g
桔子(大的)
3個
金錢橘
1個
生菜
300g
鹽
適量
胡椒粉
適量
花椒粉
適量
冰糖
適量
生抽
適量
蠔油
適量
八角
3g
老抽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
五花肉洗淨切塊,放入鍋中炒至出油,放入花椒粉,胡椒粉。八角炒至!放入少量水,煮到肉能被筷子扎破!
步驟 2/3
再起一鍋,放入少許的調和油,炒肉!注意有點不好炒!有點粘!放入老抽,生抽,少許蠔油上色。加鹽調味!放入大蒜
步驟 3/3
加入水蓋滿肉,放入金錢橘,以及大橘子的皮!最好用紗布抱起來!煮至完全爛了!放入冰糖,收汁,擠入一個桔子的汁。在盤邊放上一些生菜,包著吃!
釋出於 2019-02-26
97
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