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秘製毛氏紅燒肉
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傲旋丿龍靡丶鳳舞
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時間:30分鐘-1小時
食材
上好五花肉 500g
大蒜 50g
桔子(大的) 3個
金錢橘 1個
生菜 300g
適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
冰糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
八角 3g
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    五花肉洗淨切塊,放入鍋中炒至出油,放入花椒粉,胡椒粉。八角炒至!放入少量水,煮到肉能被筷子扎破!
  • 步驟 2/3
    再起一鍋,放入少許的調和油,炒肉!注意有點不好炒!有點粘!放入老抽,生抽,少許蠔油上色。加鹽調味!放入大蒜
  • 步驟 3/3
    加入水蓋滿肉,放入金錢橘,以及大橘子的皮!最好用紗布抱起來!煮至完全爛了!放入冰糖,收汁,擠入一個桔子的汁。在盤邊放上一些生菜,包著吃!
釋出於 2019-02-26
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