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劉氏紅燒肉
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南極仙翁

紅燒肉是全中國人民都在吃的菜，製作容易（這貌似是我前5道我會的菜。。。）各家各戶，千變萬化～自己找到自己喜歡吃的口味就好了～今天就給大家帶來我的做法哈哈～

時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
生抽 2湯匙
老抽 2/3湯匙
料酒 1湯匙
幹辣椒 2顆
大料 1顆
桂皮 半塊
香葉 1.5片
冰糖 8塊
蜂蜜 5ml
姜 3片
蒜 2頭
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅燒肉切塊～其實不切塊也可以。。。
  • 步驟 2/7
    放入涼水，煮開，撇去血沫。一定要涼水，這樣能把肉裡面的血水都逼出來。
  • 步驟 3/7
    在鍋中翻炒一下，不用下油，目的是把油逼出來～
  • 步驟 4/7
    這回的調味料～
  • 步驟 5/7
    然後把除了蜂蜜外的所有的不管是乾的還是水的調味料全丟進鍋裡。。。加開水沒過肉就好了～
  • 步驟 6/7
    大火煮10分鐘，之後轉小火咕嘟一個小時～出鍋之前加上蜂蜜～
  • 步驟 7/7
    完成！
小貼士

1.此菜譜為2－3人份配比方法～

2.我的配方偏甜～大家可根據喜好調整配方～

歡迎大家關注我的新浪微博 @Snaker的音樂廚房 ～一起玩一起鬧一起做飯吧！

釋出於 2019-01-04
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