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酸菜肥腸
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欣怡foresee

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

自己不愛吃肥腸，不喜歡那種味道，無奈家人喜歡，每次去外面吃總覺得的不乾淨怕他吃壞肚子，唯有自己動手。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 300g
油 適量
鹽 適量
酸菜 100g
生薑 適量
花椒 5g
八角 10g
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肥腸，買回來洗乾淨，反過來重複洗幾遍，用鹽抓去那股味道
  • 步驟 2/15
    大料、生薑
  • 步驟 3/15
    大料、大蔥下水煮開
  • 步驟 4/15
    下肥腸
  • 步驟 5/15
    下適量的醬油上色
  • 步驟 6/15
    煮好撈起
  • 步驟 7/15
    切塊（吃不完的可以下冰箱）
  • 步驟 8/15
    酸菜、辣椒、姜蒜
  • 步驟 9/15
    熱鍋下油下肥腸煸炒，炒好裝盤備用
  • 步驟 10/15
    另起鍋下姜蒜、辣椒爆香
  • 步驟 11/15
    下酸菜翻炒
  • 步驟 12/15
    下炒鍋的肥腸
  • 步驟 13/15
    可以下適量的水燜煮一下，（這步可以省略）
  • 步驟 14/15
    炒好下蔥花
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

肥腸洗的時候可以用生粉、鹽抓一下，洗去那股臭臭的味道

釋出於 2024-08-20
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