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酸菜肥腸砂鍋
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書柳歐買嘎絲

肥腸是很多人喜歡的美味，我家老公對它就是情有獨鍾，大腸獨有的味道，喜歡的人對它是越吃越愛。現在這種冷冷的天氣，用大腸和酸菜做上一鍋暖暖的砂鍋，保證讓你從心暖到胃，渾身冒汗爽到極致！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸 500g
酸菜 150g
粉條 80g
油 適量
幹辣椒 3個
花椒 5g
生抽 適量
香菜 2顆
蒜苗 1根
雞精 少許
白酒 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    大腸洗淨切段然後再把裡面的油脂去除乾淨。
  • 步驟 3/16
    處理過的大腸放入鍋中加入薑片，白酒煮上5-8分鐘瀝乾水分。
  • 步驟 4/16
    砂鍋倒少許油爆香蔥姜和幹辣椒。
  • 步驟 5/16
    倒入大腸翻炒。
  • 步驟 6/16
    加入適量的開水。
  • 步驟 7/16
    再加入料酒。
  • 步驟 8/16
    加蓋大火煮開中小火燉燒20分鐘。
  • 步驟 9/16
    這是可以把粉條溫水浸泡備用。
  • 步驟 10/16
    酸菜切碎備用。
  • 步驟 11/16
    炒鍋倒油爆香乾辣椒和花椒，然後撈出不要。
  • 步驟 12/16
    倒入酸菜翻炒至出香味。
  • 步驟 13/16
    把酸菜倒入砂鍋中。
  • 步驟 14/16
    加少許生抽。
  • 步驟 15/16
    煮上5-8分鐘後加入粉條。
  • 步驟 16/16
    粉條變透明加少許雞精，再撒上蒜苗和香菜即可。
小貼士

豬大腸把裡面的油脂全部去除之後在焯燙，可以更好的除去異味是大腸口感更好。

酸菜很鹹，所以不用加鹽。之加少許生抽提鮮即可。

釋出於 2019-07-09
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