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肥腸熗鍋面
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土豆credit

嘿嘿，我只想說，對肥腸不喜歡的莫入吭。看似重口味的麵條，其實，真的不是你所想象的那樣。肥腸與麵條 ，一樣可以是鮮美無敵。經過爆炒燉煮的肥腸，煮出來的麵條完全沒有了肥腸特有的味道，連湯都是鮮美的。如果你喜歡肥腸，我保證，你也同樣會愛上這肥腸熗鍋面。因為，就連我這不喜歡的，也深深的愛上了.......

時間:10-30分鐘
食材
滷肥腸 80g
麵條 120g
姜 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 1大勺
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。（肥腸是買的滷貨）
  • 步驟 2/9
    肥腸切成小段。
  • 步驟 3/9
    鍋中不放油，入肥腸煸炒。
  • 步驟 4/9
    炒出香味後，加入蔥姜。
  • 步驟 5/9
    沿鍋邊灑一大匙料酒。
  • 步驟 6/9
    加入適量水煮開。
  • 步驟 7/9
    開鍋後，再煮幾分鐘，讓湯汁的味道更濃些，取適量掛麵條入鍋中。
  • 步驟 8/9
    煮至自已喜歡的程度，加入適量香菜。
  • 步驟 9/9
    嘗下湯的味道，根據情況加入適量鹽調味即可。
小貼士

1、肥腸中有一定的油脂，所以我在炒制過程中煸出了一小部分油份，而沒加油。

2、個人認為香菜的味道很重要。

3、滷肥腸有一定的鹹度，所以最後根據情況再加鹽調味即可。

釋出於 2022-12-26
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